Subject: Agricultural biotechnology
Year: 2023
Type: Conference or Workshop Item
Type: NonPeerReviewed
Title: Физичко-хемиски карактеристики на маџун (grape molasses) произведен на традиционален начин
Author: Dimovska, Violeta
Abstract: Под поимот традиционални производи односно традиционална храна се подразбира храна што се произведува на специфичен начин без или со минимална обработка, а го одразува културното наследство, и се пренесува од генерација на генерација. Традиционалната храна се смета за наследство што се пренесува со генерации и потрошувачите очекуваат специфични сензорни својства и висок квалитет на храната. Во исто време, традиционалната храна мора да биде безбедна од микробиолошки и физичко- хемиско аспект, без претерана преработка и да не содржи конзерванси.
Publisher:
Relation: https://eprints.ugd.edu.mk/32316/
Identifier: oai:eprints.ugd.edu.mk:32316
Identifier: https://eprints.ugd.edu.mk/32316/1/%D0%94%D0%95%D0%9D%20%D0%9D%D0%90%20%D0%A1%D0%A2%D0%90%D0%9D%D0%A3%D0%A8%D0%98%D0%9D%D0%90.pdfIdentifier: https://eprints.ugd.edu.mk/32316/3/Stanushina%20day%2C%20program.pdfIdentifier: Dimovska, Violeta (2023) Физичко-хемиски карактеристики на маџун (grape molasses) произведен на традиционален начин. In: Stanushina day, 07 May 2023, Kavadarci. (Unpublished)
